《重生小地主》


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手擀面看似简单,但要真做的好吃,也并不容易。连蔓儿暗忖她的手艺就不行,因此很认真地观摩着连守信的动作。

连守信将一个大面团,均匀地分成几个面剂子。然后用手将一个面剂子压扁,又在案板上撒上少许的薄面,然后就用擀面杖,开始擀,直到将圆饼状的面剂子擀成薄厚均匀的椭圆形面片。

“手擀面和包饺子不一样,面要和的稍微硬一点。”连守信一边向连蔓儿传授诀窍,一边将面片从两边往中间卷。“要不这么一卷,面就该粘一块了,要多撒薄面才行。那样的话,煮面的汤就混了,也费面第一百六十一章勤劳能致富。”

“嗯。”连蔓儿答应了一声,表示记下了。

连守信又拿起菜刀,从卷好的面皮一侧开始,将面皮卷切成筷子粗细的片。连守信的刀工也不,每一片面皮卷的全都是一般粗细。

只要把切好的面皮卷抖落开,便是一根根的面条了。

“我来,我来。”小七扎着手道。抖落面条这个活计很简单,在小七来看,是非常有趣的一种游戏。

“后面还有,都让你和你二姐来弄。”连守信有些纵容地看着连蔓儿和小七。在他看来,连蔓儿虽比小七大一些,却也还是个小孩子。

连蔓儿也觉得这个活计挺好玩,正好她和小七都是洗过手的,就凑上前去,两只手抓起一摞面片。

“对,手要抓住中间那块。”连守信在旁边指点着。

连蔓儿就抓着面片,抬高,用力抖落,面片果然纷纷打开,只有少数还团在一起,再往案板上摔一摔,所有的面片就都打开成了面条,而且还被拉长了不少。

连守信擀出来的面条弹力十足,竟然没有一根是断的。略有些发黄的第一百六十一章勤劳能致富面条,虽然还没下锅,却已经散发出了淡淡的麦香味。

小七咯咯咯地笑起来,颇有些像刚下了蛋的小母鸡。

连蔓儿也跟着笑了起来,心里有种莫名的,幸福的感觉。

就这样,连守信带着连蔓儿和小七,很快就将面条都擀好了。外面连枝儿和五郎也将骨头汤熬好了,张氏拿了个大盖帘进来,将面条都放在盖帘上,端出去下在滚开的肉骨头汤里。

“娘,烫点菜叶子吧。”连蔓儿对张氏道。

“行。”张氏一边拿了筷子在锅里搅动,防止面条粘在一起,一边答应了。

连枝儿就从灶下站起来,洗了两把白菜叶子,等锅里的汤再烧滚之后,扔进了锅子。

“再烧一个滚,面条就好了。”张氏道,就转身准备面条的卤。

张氏准备的就是普通的鸡蛋卤,只需要两三个鸡蛋和葱花就可以。为了鸡蛋卤更好吃一些,张氏还泡了一些木耳,撕碎了,准备加在鸡蛋卤里。