《重生小地主》


还剩下最后半栅子的玉米棒子没有尅完,那边的小吏在忙忙碌碌地将一麻袋一麻袋的玉米过秤、记录、五郎和吴家兴比预计的时辰回来的要早,这是因为前一天已经和磨坊定好了,他们一到磨坊,不用排队,就直接磨面。

磨回来的面,分了几只小口袋,先是给沈六等人看过,才过来交到连蔓儿的手上。

连蔓儿就放下手中的玉米棒子给别人尅,又叫上了张氏、连枝儿、赵氏和连叶儿,将几小袋的玉米面带上,直接奔连记铺子的厨房来。

几小袋子的玉米面,因为磨数和过筛数不同,所以面粉的质地也不同。

最粗的一种,不能称之为面,而应该叫玉米碴子。是第三百九十三章吃货采用略嫩和没晒干的玉米,粗磨一遍,不过筛。这样的玉米碴子煮粥,香软有嚼劲,而且甜味足。

然后是粗磨一遍,细磨一遍,过一次筛的粗玉米面。庄户人家一般吃的高粱米面,就是这么磨出来的。这种面略有些粗,庄户人家习惯了吃粗粮,吃这种面最实惠、顶饿。

再然后,就是粗磨一遍,细磨两遍,过一次粗筛,一次细筛的精磨玉米面。周氏最爱吃的大菜包,所用的高粱米面,就是这样磨出来的。精磨玉米面比较细,可以做更精细一些的食物,比如说做面皮包馅吃。

旁边一袋子,那就是磨玉米面筛出来的糠皮。和高粱米面糠皮一样,是喂养鸡、鸭、猪、牛、马等各种家禽家畜的优质饲料。

两个大灶都烧上了火,先是将玉米碴子粥煮上了。

至于玉米面,连蔓儿打算多做几种吃食。

玉米高产,能入口、能顶饿,这样才值得推广。外面那些人怕是都吃过煮的嫩玉米,但是这完全成熟的玉米,他们怕是没吃过。

光听说不行,得大家伙都自己试试。这个东西是不第三百九十三章吃货是真的能吃、顶饿。

较粗的玉米面,拿水和匀了,就在大铁锅的锅边做贴饼子。而锅底,可以做庄户人家最常吃的炖菜。主食和配菜一锅就得了,方便、省事。既顶饿,营养又全面,最适合庄户人家的生活。

而那精磨的细玉米面,则是考虑到今天来的这些人,包括沈六,只怕都是山珍海味吃惯了。他们的嘴巴和胃肠,怕是克化不了粗糙的食物,虽然粗糙食物对他们的身体健康很有好处。

连蔓儿想的是,要让这些锦衣玉食的人知道,玉米不仅高产,能够解决更多百姓的温饱问题,而且采用略微精细一些的做法,滋味也很不错。如此。要大力推广玉米种植应该会更加顺利。

一小瓢细玉米面加糖和面、发面,做了一笼屉的玉米发糕。又将一瓢的玉米面和白面、细豆面混合,发酵。做了一笼屉的玉米面三和面馒头,其中一半是实心的馒头,另一半加了剁的细细的咸菜丝和少许肉末做成了咸菜肉馅的包子。